Le tri des semences selon le poids spécifique est obtenu par des opérations pneumatico-mécaniques, par les vibrations de la surface de travail du séparateur, en combinaison avec un soufflage d'air ascendant et uniforme. 
Cela provoque un écoulement régulier du produit nettoyé sur la surface de la table densimétrique et une séparation très efficace en fractions : pierres, matière trop lourde, matière présentant la plus grande capacité germinative, matière trop légère. Sur la table, nous pouvons également séparer l'ergot. Les séparateurs disposent d'un système de réglage pratique ; leur construction robuste assure une exploitation sans panne en conditions industrielles.
Le rendement des séparateurs gravimétriques se situe dans une plage de 0,3 à 25 t/h.
Les équipements supplémentaires des tables densimétriques sont par exemple : le capot d'aspiration des poussières, l'alimentateur vibrant du produit, etc.